212 高居 の日記

大和煮は明治になってから生まれた料理であり、明治10年（1877年）代に鶏肉（鴨肉との説もある）を使って作られたのが最初であると言い伝えられている。考案者は千葉県の缶詰業者であった前田道方。売り出すにあたって、新聞を発行していた沢田直温が「大和煮」と命名したとされる。

その後、鶏肉以外の肉も使われるようになり、1915年（大正4年）には明治屋が牛肉大和煮の缶詰を発売、1923年（大正12年）には日本橋三越で行われたバーゲンセールで目玉商品とされた、などという記録が残っている。中でも大日本帝国陸軍では牛缶と呼ばれ、携帯口糧として将兵らに人気のあるメニューであり、日清及び日露戦争時には戦時のために大和煮缶詰の材料にするため牛が足りなくなった事もある。現在の陸上自衛隊においても戦闘糧食 I型の内の「牛肉味付缶詰」（DSP N 5105）として採用されている。

他に、1871年（明治4年）、大阪靭永代濱（現在の大阪市西区靭公園辺り）で海産問屋を営んでいた大和屋清七義道が、鰊や小魚などの甘露煮を製造するにあたりその甘露煮を大和煮と呼んだ事例があり、現在も同区江戸掘三丁目にて江戸三・大和屋の屋号で営業中である。

たいへん味付けが濃く素材の味を消してしまうため、クセの強い肉や質の悪い肉であっても素材として使うことができる。

鶏・牛のほか、商業捕鯨が盛んであった時代には鯨肉も多く使われていた。また他に羊肉・馬肉・鹿肉なども使われており、珍しいものとしては熊・トドなどの獣肉も使われることがある。ただし、いくら味付けが濃いとはいえ程度問題であり、トド肉大和煮などは好みがわかれる。

一般的には、あまり家庭で作られることはなく、もっぱら缶詰食品として流通している。ただし、例外的に宮城県の牡鹿町（現石巻市）では、きわめてクセが強く食用にはなりにくいマッコウクジラの鯨肉をこの手法で調理したものが郷土料理とされていた時代がある。「大和煮」という名前で呼ぶかどうかはとにかくとして、「どのような素材でもそれなりに食べられる料理に仕上げる手法」としては、ポピュラーなものであるといえる。

『ウィキペディア（Wikipedia）』引用

最近ではあまり食べることはありませんが、明治時代にはよく食べられていたようです。

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乾季のこの木を見てみたい。
本当に木がさかさまになったように植わっています。

バオバブ(Baobab,Adansonia)はアオイ目パンヤ科バオバブ属の植物の総称。アフリカ、マダガスカル、オーストラリアのサバンナ地帯に多く分布する。幹は徳利のような形をしており、高さは約20メートル、径は約10メートルに及ぶが中は空洞になることが多い。葉は幹の上部につき、乾季に落葉する。花は白色で大きい。果実はヘチマのように垂れ下がり、堅い。果肉は食用・調味料とする。また、若葉を野菜として利用する。

その独特の樹型から、悪魔が大木を引き抜いて、逆さまに突っ込んだといわれている。 サン・テグジュペリの『星の王子さま』では、星を破壊する巨木として描かれている。浜名湖花博において日本では初めて屋外で開花した。

バオバブは幹に水分をたくわえており、乾季になると葉を落とし休眠する。休眠中はその水分で生きのびる。 バオバブは観葉植物にもなり、盆栽型に仕立てることもできる。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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ここで目覚しい発展があったのですね。
これには驚くばかりです。

土佐藩における郷士制度
郷士は、基本的には在郷武士であり、土佐藩においては下士の上位に位置づけられていた。関ヶ原の戦い以前の旧領主である、長宗我部氏遺臣の一領具足の系譜を引く者が多く、慶長18年（1613年）香美郡山田村の開発で取り立てられた慶長郷士がこの制度の端緒となり、その後、新田等の開発を行う度に取り立てられてきた。これらは、長宗我部遺臣の不満を解消し、軍事要員として土佐藩の正式な体制に組み込むとともに、新田開発による増収を狙ったものであった。（徳川幕府は、大名統制策として様々な普請を外様大名を中心に請け負わせており、また、地理的条件から土佐藩の江戸参勤に掛かる費用も莫大であったことから、土佐藩では早くから増収策に熱心であった。）なお、郷士一人当たりの開発許可面積は、だいたい3町程であった。

時代が進み、江戸時代中期には商品経済が農村部まで浸透し始める。すると、困窮苦からか、生活のために郷士の身分を譲渡するようになった。当初は武士身分の者への譲渡（このケースは耕作地の売却が主）であったが、しだいに、豪農・豪商が郷士株を買って、郷士となる者が現れている（郷士の多様化）。

元禄期には郷士も公役につくことが出来るようになり、下級役人として活躍する者も出てきた。幕末には郷士総数は800人を数えた。内、370人が大組と呼ばれ、おのおのが家老に属しており、御預郷士とよばれた。残り430人が小組と呼ばれ6隊を構成し、駆付郷士として、非常時に規定の場所で海防に従事していた。

なお、多くの郷士が農村や山間部に居住していたが、上士（土佐藩の山内系藩士）居住地である郭中以外の上町・下町に居住する者もいたようである（→坂本龍馬の家が一例である。）

土佐藩の石高
16世紀末、太閤検地の際に長宗我部氏が届け出た土佐国の石高は9万8千石に過ぎなかった。山内一豊は土佐入国後石高を算定しなおし、慶長10年（1605年）に幕府に届け出た石高が20万2千6百石余りであった。その後元和元年（1615年）に阿波徳島藩が淡路国を加増されて17万石余から25万7千石となると、それに対抗したかのように25万7千余石を申告した。これは、本来石高を高く申告すると幕府による大工事などで供出する人夫の数が多くなるにもかかわらず、四国一の石高を持つ大名家であろうとした山内家中の見栄が原因である。ただし、幕府はこの山内家の申告石高を認めず、幕府からの朱印状の表高には、土佐藩の石高は20万2千6百石余のままであった。その後開発が進み、明治3年（1870年）の廃藩置県前には本田地高とほぼ同規模の新田があり、本・新田の合計は49万4千石余に達していた。なお、よくいわれる24万2千石というのは『武鑑』などに基づく俗聞である。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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もう忘れちゃったよ。
思い出しながら、しらべてみました。

道昌延暦17年3月8日（798年4月2日） ? 貞観17年2月9日（875年3月20日））は、平安時代前期の僧。俗姓は秦氏。讃岐国香川郡の出身。

14歳で奈良元興寺の明澄に三論教学を学んだ。818年（弘仁9年）東大寺で受戒した後、828年（天長5年）神護寺（あるいは東寺）で空海に真言密教を学び灌頂を受けた。以後、興福寺維摩会など様々な法会の講師や導師をつとめ、承和年間（834年?848年）には大堰川の堤防を改築するなど行基の再来と称された。またこの間、836年（承和3年）には広隆寺別当・隆城寺別当を歴任している。864年（貞観6年）権律師に任じられ4年後に律師となり、874年（貞観16年）には少僧都までいたった。さらに同じ年嵯峨葛井寺（ふじいでら）を再興して法輪寺と改め、中興開山となった。

830年（天長7年）の仏名会に参列した道昌は淳和天皇に召された。天皇より「君主の殺生と臣下の殺生のどちらが罪が重いのか？」と尋ねた。道昌は「君主は己の贅沢のために殺生を行うためにその罪は重いが、臣下の中には生活のためにやむを得ず殺生を行う者もいる。なのに君主はそれすら禁止している」と答えた[1]。天皇はこれを聞いて倹約を行うとともに贅沢のための殺生を戒める一方で、山沢の禁を緩めて貧しい者が狩漁によって食を得ることを許したという（『日本三代実録』『元亨釈書』）。後に道昌は淳和天皇の皇子で承和の変で廃太子となった恒貞親王が出家した際に弟子としている。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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意外と知らない真実。
このようなことが起こっていたようです。

これ以降も、日本側の産業基盤を破壊し、また戦意を挫くため、全国各地で空襲が行なわれ、その結果多くの一般市民が犠牲となった。建前では軍施設や軍需産業に対する攻撃であるが、実際には多数の民間人（非戦闘員）が犠牲になっており、戦争犯罪ではないかとの指摘も強い。しかし日本政府は、サンフランシスコ平和条約により賠償請求権を放棄している。

戦後1964年（昭和39年）に日本政府は、日本本土爆撃を含む対日無差別爆撃を指揮したカーチス・ルメイ少将に対し、航空自衛隊の育成に貢献したとの理由で勲一等旭日章を授与した。近年では、戦勝国政府に対する極端な擦り寄りではないかと言う批判の声もあるが、真珠湾空襲に大きく関わった源田実は当時この勲章授与を賞賛した。

しかしルメイは後年、「自分たちが負けていたら、自分は戦犯として裁かれていた」と述べている。ルメイは同時にこの空襲を日本の降伏を早め、日本人による米軍への被害を止めるものであったと考えていたとされる。そして、ルメイの前任者ヘイウッド・ハンセル少将は高高度からの軍事目標への精密爆撃にこだわった故に解任されている。無差別戦略爆撃は、原爆投下も含めてアメリカ大統領たちの選択であったと言ってよい。もっとも、同じ米軍内でもニミッツ元帥などはルメイをあからさまに批判しており評価は分かれている。

慰霊
身元不明の犠牲者の遺骨は関東大震災の犠牲者を祀る震災慰霊堂に合わせて納められ、現在は東京都慰霊堂になっている。慰霊堂では毎年3月10日に追悼行事が行われているほか、隣接する東京都復興記念館に関東大震災及び東京大空襲についての展示がある。東京都は1990年（平成2年）、空襲犠牲者を追悼し平和を願うことを目的として、3月10日を「東京都平和の日」とすることを条例で定めた。一連の空襲による正確な犠牲者数は不明である。東京都では墨田区の横網町公園に「東京空襲犠牲者を追悼し平和を祈念する碑」を設置し、遺族などからの申し出により判明した分の犠牲者名簿（1942-1945年の空襲犠牲者）を納めている。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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梅干の効用は本当に計り知れないですね。
私は二日酔いのときによく食べます…。

梅干には次のような効能があると言われています。

唾液の分泌を促す
クエン酸の酸味が唾液の分泌を促して消化吸収を良くするとされる。但し梅干を見ただけで唾液が分泌されるのは、梅干を実際に食べてみて酸味を感じた経験を有することに由来するのであって、梅干を食べたことがない人が梅干を見ても唾液の分泌を促すことはない（実際に口に入れて酸味を感じて初めて唾液が分泌される）。
疲労回復などの薬効
クエン酸の効能のほか、各種薬効があるとされる。そのために、病人食はおかゆと梅干が定番である。
抗菌・防腐
抗菌の効能があるとされる。このことから、弁当やおむすびに梅干が入れられる。但し、1個丸ごと入れただけでは梅干しの周囲しか効果は期待できない。この為、潰してご飯と混ぜ合わせることが推奨される。また、弁当に入れるときはアルミなどの金属などを溶かすことがあるので注意が必要である。
成分
たんぱく質・脂質・カルシウム・リン・鉄分・ビタミン・有機酸

梅干の歴史

古代では…
梅は中国が原産であり、漬物も多く作られている。紀元前200年頃のものという馬王堆からも、梅干しが入っていたと考えられる壷が出土している。これが日本に伝えられた。また、梅酢は金属の鍍金やはんだ付けのためにも用いられた。東大寺の大仏に金を鍍金する際にも使われたという。梅酢は青酸が登場する昭和中期まで大量に使われていた。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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　６月５日の誕生日に入籍したお笑いタレント、波田陽区（３２）が９月３０日、熊本市内のホテルで元保育士の妻、初美さん（３３）と挙式・披露宴を行った。

　熊本は波田が通った熊本学園大２年の時、学園祭に遊びに来ていた初美さんと出会った縁の地。所属事務所によると、披露宴には両家の親族約６０人が出席。最後に波田が涙ながらにあいさつすると、初美さんも涙を流して感激していたという。

　１２年越しの純愛を実らせた波田は「本日無事結婚式を挙げることができました。改めて幸せを感じるとともに責任を感じています」とコメント。大ブレークした“ギター侍”の決めぜりふにかけ、「残念！な結果にならないよう頑張ります」と幸せを誓った。
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